Croquetas de coliflor al horno

de6770c9-515a-4dec-85ff-a9a1e21da148.jpg¿He oído croquetas? Si hay una receta que gusta a casi toda la población, son las croquetas. Las hay de un sinfín de rellenos, y hoy os voy a proponer unas muy sanas a base de coliflor y hechas en el horno, sin freír. Que no os engañe el pensar que están hechas de coliflor porque… están deliciosas! 

Ingredientes:

400 gr. coliflor

100 gr. cebolla

2 huevos

100 gr. de queso

70 gr. pan rallado

2 cucharadas de perejil

Sal y pimienta al gusto

 

Elaboración:

1.- Paso previo: picar la cebolla y pocharla. Este paso es opcional pero le aporta mucho sabor.

2.- Limpiar y picar la coliflor y añadirla a la cebolla. Darle un toque de calor.

3.- Añadir el pan, el queso rallado, los huevos, perejil, sal y pimienta. Mezclar.

4.- Darle forma a las croquetas y hornear 25-30 minutos a 180ºC.

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Y así quedan nada más salir del horno. Os animo a probarlas, tienen una textura muy esponjosa y están riquísimas.

¡Que aproveche!

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